Crunchy surdejsbrød med brøndkarse og Ajwain

Er der noget bedre end en skive lækkert surdejsbrød, let ristet med en anelse gylden og fed olivenolie, et let touch af hvidløg ‘revet’ hen over? Her har jeg givet mig selv den luksus at toppe med brøndkarse – den skarpe, krydrede urt, der nok mest er kendt herhjemme som pynt. Den harmonerer så fantastisk med det let syrlige, olierede, sprødristede brød. Ajwain gav en ekstra dimension med sin skarpe, varmende og ‘urtede’ karakter.

Lige denne opskrift virker utrolig godt for en let forhøjet Vata og samtidig tilfredsstiller den en sulten Pitta-type.

Du kan selvfølgelig toppe brødet med hvad du nu har i køkkenet. Det er smagen af surdejsbrødet, der gør forskellen.